当前位置: 王大汉 > 企业新闻

到南坪逛老字号暨非物质文化遗产博览会 记住乡愁 千种非遗特色带

  瑞兰斋桃片糕 本组图片由受访者供图

  鱼洞乱针绣

  蜀绣

  脱胎漆器技艺

  旋转的陀螺,滚动的铁环,令人垂涎的糖关刀,还有过年时贴着的窗花,甜甜的炒米糖开水……这些曾经为我们带来欢乐和回忆的画面,已渐行渐远,留下的只有记忆。5月27日~29日,首届中国(重庆)老字号暨非物质文化遗产博览会(以下简称“博览会”),来自重庆的38个区县带来将1000余种非遗特色项目,让市民感受一次好吃、好看、好玩的文化之旅。面塑、糖画、鸡毛毽制作技艺、剪纸、布艺、炒米糖开水、草编,这些即将从我们生活中消失的老行当,将再一次呈现在市民面前。

  “舌尖上”的非遗

  磁器口陈麻花、郁山擀酥饼、来凤鱼、北泉手工面、重庆泡菜、南泉豌豆面、土家倒流水豆腐干、诗仙太白酒、涪陵榨菜、永川豆豉、桥头火锅、三耳火锅、东溪腐乳、羊角豆干、垫江酱瓜、瑞兰斋桃片糕、合川桃片、紫焰桂花酒、梁平张鸭子卤制技艺等等太多好吃的了,简直就是现场版的“舌尖上的重庆”。

  重庆火锅

  重庆火锅大约出现在清朝道光年间。重庆时为重要的码头城市,码头上的船工、力夫用简陋的锅灶,煎牛油后,加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味,再加牛骨熬汤,后将“牛下水”、蔬菜等一股脑倒入锅里,烫而食之,以具姜桂麻辣之性的川味驱寒除湿。于是,一种在麻辣咸鲜的卤汁中自烫自食的饮食形式便应运而生。

  经过百年发展,无数人的改进完善,重庆火锅无论是底料制作、菜品选择还是汤料配制都得到了长足进步。菜品几乎囊括了食物王国里所有可食用之物,已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。火锅汤由传统的毛肚火锅发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、海鲜锅、药膳锅、全牛锅、全羊锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等,品种不下百余种。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等。

  重庆火锅影响甚广,不仅香飘国内大中城市、边陲小镇,而且作为川菜烹饪文化远渡重洋,在日本和南洋落户,成为重庆美食代表和城市名片。

  瑞兰斋桃片糕

  “瑞兰斋”桃片糕传统制作技艺流传于重庆市云阳县境内。

  桃片糕制作始于唐代。清初,宋瑞兰在前人生产桃片糕基础上进一步创新技艺并开设“瑞兰斋”。至民国年间,云阳县城发展到18家斋铺。解放后,尤其是改革开放以来,云阳桃片糕多次荣获省、市奖项,是誉满川渝的特色产品。

  桃片糕制作工艺精细,原料配制要求严格,制作工序有选米、淘米、炒米、粉碎、润粉、拌糖、做糕、静置、切片、包装等十余项。桃片糕品种丰富,主要有香甜、椒盐、玉米、黑米、果味五种。“瑞兰斋”桃片糕柔软香甜,营养丰富,利于消化,有补肾、润肺利尿之功能。其形展得开,卷得拢;其质点得燃,白如玉;其味香甜可口,入口易溶,易化渣,不粘牙。

  “指尖上”的非遗

  大足石雕、璧山微刻工艺、花丝镶嵌、黄杨木雕、桐君阁传统丸剂制作技艺、璧山竹雕加工工艺、传统牛皮鼓制造工艺、漆器髹饰技艺。这些在指尖上行走的刀、笔孕育了一件件具有生命的艺术作品,或呈于眼前,或跃于纸上,我们一同领略传统艺术和工匠精神!

  黄杨木雕

  黄杨木雕刻工艺起源于重庆大足龙水地区,流传于沙坪坝区、渝中区,是以黄杨木为原料,运用五金小刀雕刻制作物品的传统手工技艺,至今已有数百年历史。

  黄杨木雕制品主要分为摆件类、饰品类、实用类。摆件类主要有大大小小不同的动物、人物、花鸟等作为家庭或办公摆件;饰品类主要有发簪、发夹、耳环、项链、手链、手机挂件、皮包坠子、车饰品等;实用类主要有梳子、筷子、勺子、碗、花瓶、饰品盒等。其制作技艺大致分为三类:一是传统类,以单一的人物造型为主,亦有群雕或拼雕;二是根雕类,以天然黄杨木根块为材料,利用树根造型;三是劈雕类,将无法用作人物雕刻的木块劈开,取其劈裂后的自然纹理立意雕刻,一切顺乎自然,不作精雕细刻。

  漆器髹饰技艺

  漆器髹饰技艺表现方法丰富多彩。可以用彩漆线描,可以平绘、研磨彩绘,也可以堆漆、镶嵌、雕填、描金、雕漆、印漆、变涂(斑漆)和漆画等。重庆市沙坪坝区漆器髹饰技艺以沈福文创立的研磨彩绘技艺和堆漆技艺见长。

  漆器髹饰技艺工艺流程复杂。从选胎到制胎到装饰以及清理,按照传统手工艺制作需要历时2—3个月才能完全完工,其中包含20余道工序。制作的作品可作收藏、装饰品使用,保存长久,色泽艳丽经久不变。

  1951年初制作的《金玉盘》《跳鹿盘》《敦煌》等8件作品作为中苏友好的象征和礼品留在列宁格勒莫斯科东方博物馆。

  綦江农民版画

  綦江农民版画作品取材于广大农民群众的生产生活实践,表现手法在简单传授绘画技法的基础上,大量吸收了民间广为流传的木雕、石刻、布贴、挑花、木版年画、剪纸、蓝印花布等表现手法,具有浓郁的民族民间风情和生活气息。作品突现出古朴稚拙,夸张浪漫的艺术效果,具有较高的艺术价值。

  綦江农民版画构图大胆新奇,稚拙的变形,不讲章法,不拘一格。色彩独特,黑白套印,借鉴传统色并大胆应用极色,表现出情感饱满、质朴单纯、风趣幽默的特质。

  在刻印技法方面,綦江农民版画有其独到之处,它的粉印版画最具魅力:一是产生千变万化的剥落肌理效果;二是一板多色的运用,使技法更加简便;三是粉印“阴转阳”的效果,有着丰富的表现力。

  蜀绣:蜀绣是中国四大名绣之一,其在巴蜀地区产生、发展和传承经历了上千年历史。经过长期发展,重庆地区蜀绣以传统的花卉、动物、戏装、脸谱、风景、城市建筑、仕女、现代人像等为创作题材,内容极为丰富。绣法以单面绣、双面绣、异形异彩绣为主。其基本技法包括:铺针、直针、斜针、穿针、参针、散套针、三排针、浮线针、覆盖针、压花、上飞色、下飞色等,形成了较完整而严密的刺绣针法体系,以及密不成锥、稀不见底、光亮平齐、短针细密、内实外松、张弛有度的针法技艺和大胆夸张、想象丰富、贴近生活、幽默逗趣的艺术风格,与川西蜀绣和苏绣、粤绣、湘绣相比均有较大区别,具有重庆地方文化的鲜明特色。

  大宁河刺绣

  大宁河刺绣简称“宁绣”,流传在巫溪县境内大宁河畔中岗乡、尖山镇、文峰镇、古路镇、上磺镇,以及大宁河中上游白鹿镇、通城镇、宁厂镇等30个乡镇。巫溪一直流传着女孩从12岁时就开始学习刺绣,所绣的作品作为自己的陪嫁的习俗,所以宁绣的俗名又叫“嫁花”。

  宁绣有以其细腻逼真、正反如一、美观耐用等特点,传承至今,仍显现出鲜活的生命力。其纹饰图案,充分体现出了巫溪地域文化风貌,富有地方特色且图案优美,通俗中透着典雅,有灵动祥和的独特魅力。宁绣所表现的内容丰富多彩,有林木花果、山庄田园、飞禽虫鸟、龙凤麒麟、日月山水、琴台瑶池、旗锣轿伞、传说故事及民俗事象。林林总总的纹饰图案,成为今天最具价值的文化遗产,对于巫巴文化的研究,是有力的佐证资料。

  鱼洞乱针绣

  这是一种把画理与绣理结合在一起创造出来的一种新的刺绣艺术,是利用特殊的乱针技法来制作的“针画”。其用针线为工具,把不同方向,不同颜色的直线条交叉重叠堆积来表现体积感,前后物体的空间关系及色彩变化。“乱针绣”的显著特点是摆脱了一般刺绣“密接其针、排比其线”的传统操作法,而是不拘教条,让作者自由地表达自己的思想感情。因乱针绣有其复杂的工艺要求而成为珍贵的艺术品。

  鱼洞乱针绣结合西洋画的色彩和素描画的衬影法运用于刺绣,在针法中融合笔调,采用长短交叉线条,分层加色手法来表现画面,针法活泼、线条流畅,绣制的油画、摄影和素描等稿本作品,色彩丰富、层次感强、风格独特。

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容