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重庆 瑞兰斋

  重庆瑞兰斋桃片糕源于唐代,相传代宗年间,民间有八旬老人、牙齿全脱,身患肠胃病,得知糯米补益中气,便摸索做成既不用牙咬好消化、又能补气强身的糯米糕来,老人经常用此糕充饥,如此数月,病情竟有好转,之后一次做几十斤存放罈内密封半月可保原味。这个方法传至他人,逐渐进行了工艺改进,以上等糯米,经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。到明末清初,县城以魏、左、宋、彭四家生产的玉带糕质量最佳。直到清光绪年间,生产桃片糕的瑞兰斋、富林斋成为闻名于世的大斋铺。
  民国末,王隆贵先生从十二岁起学艺于糖果老字号”天福斋”。长大成人后他身材高大,人称“大汉师傅”或“王大汉”。从艺六十余年来,积累了丰富的专业经验,全国解放后历任万县地区糖果糕点质检员、技术评定员。后来其子王茂创办前进食品厂,主产桃片糕,注册“瑞兰斋”商标。在秉承传统工艺的基础上,前进食品厂大胆引进现代食品加工设备和技术,不遗余力推陈出新,生产出适合消费者口味的"瑞兰斋"和"王大汉"系列桃片糕,成为重庆市“名牌产品”, “瑞兰斋” 产品也正在申报“中华老字号”。

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