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桃片糕瑞兰斋

  记者 陶昆 摄影 张琰

  说起桃片,不少人的第一反应是大名鼎鼎的合川桃片。但是你可知道,重庆桃片的始祖,却在云阳。根据史料,云阳制作桃片的历史可以追溯到明末清初,迄今已经超过400年。

  王茂,市级非物质文化遗产——云阳县瑞兰斋桃片糕第15代传承人。他经营着云阳著名的王大汉桃片厂,并固执地使用桃片更传统的名字:桃片糕。他的父亲,就是他桃片品牌上的“王大汉”,而当年合川桃片的创始人,是他父亲的师叔。

  从小就和桃片结下了不解之缘

  因为父亲,王茂从小就和桃片结下了不解之缘。王茂出生时,父亲已是县城远近闻名的桃片大师傅,儿时的耳濡目染,使王茂隐隐感到,桃片,总是和父亲、家庭的名誉联系在一起。

  然而,随着王茂渐渐长大,他所熟悉的桃片似乎也在发生变化。从上世纪80年代开始,由于体制僵化,缺乏竞争和激励,县城2家国营桃片厂的产品质量不断下降。当时,王茂正在做服装生意,在去主城进货的途中,他不止一次看到,一些乡亲咬了一口桃片,竟然难以下咽,直接把桃片扔进了长江。这个画面,深深地刺痛了他。

  何不利用父亲的技术和自己做生意积累的本钱,扛起云阳桃片的旗帜?

  租来厂房,父亲亲自指导做桃片

  1991年,王茂开始了在桃片行业中的跋涉。他租来500平方米的厂房,请来8个工人,由父亲一手一脚亲自指导,严格按照传统桃片的30多道工序进行生产。前3天,他们生产的桃片一块都没有卖,而是在县城人流比较集中的地方,给大家免费品尝。王茂明白,产品的质量和口味才是市场的保证。而品尝过的市民都说:“这才是真正的桃片糕嘛。”

  艰苦的努力,加上当时县工商局等政府部门的帮助,“王大汉”桃片渐渐走上了正轨。第一年,“王大汉”的销售额就超过了60万元,在当时的云阳,这已不是一个小数目。

  这些年,“王大汉”更保持着30%以上的年增长率,开发了3个品牌、13个品种的桃片,销往全国各地,逐渐成为了云阳县一张美味的名片。

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